Balıklı ve mantarlı risotto

500 gr. arborio pirinci 8 adet tekir balığı filetosu 6 adet porcini mantarı (veya dilimlenmiş konserve) 1 adet arpacıksoğanı 1 lt. balık suyu Tereyağı Frenksoğanı Beyaz şarap Un Sızma zeytinyağı Nasıl yapıyoruz? Arpacıksoğanını ince doğrayıp 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile bir tencerede soteleyin.



500 gr. arborio pirinci 8 adet tekir balığı filetosu 6 adet porcini mantarı (veya dilimlenmiş konserve) 1 adet arpacıksoğanı 1 lt. balık suyu Tereyağı Frenksoğanı Beyaz şarap Un Sızma zeytinyağı Nasıl yapıyoruz? Arpacıksoğanını ince doğrayıp 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile bir tencerede soteleyin.
Nelere ihtiyacımız var?
500 gr. arborio pirinci
8 adet tekir balığı filetosu
6 adet porcini mantarı (veya dilimlenmiş konserve)
1 adet arpacıksoğanı
1 lt. balık suyu
Tereyağı
Frenksoğanı
Beyaz şarap
Un
Sızma zeytinyağı
Nasıl yapıyoruz?
Arpacıksoğanını ince doğrayıp 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile bir tencerede soteleyin. İçine pirinci ekleyip birlikte kavurun. Daha sonra yarım su bardağı beyaz şarap ekleyin. Balık suyunu da yavaşça ekledikten sonra 15-20 dk. kadar pişirin. Tekir balığı filetolarını una bulayıp fazla unu silkeleyin. Tavada kızgın tereyağı ile her bir tarafını 2 dk. kızartın. Mantarların şapka kısımlarını ayırıp yıkadıktan sonra 2'ye bölün. Başka bir tavada mantarları tereyağı ile 6 dk. soteleyin. Risotto pişmeye başladığında 4 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip doğranmış frenksoğanıyla tatlandırın. Risotto'yu tabaklara paylaştırıp kızartılmış tekir balığı filetosu ve sotelenmiş porcini mantarı ile süsleyip servis yapın.
 
 
 



9d5d84699df442ffad39fa0b9b0991d2